Arròs, col i fesols

Andreu Rifé

En temps de gana i misèria,
tant si vols com si no vols,
tothom menjava sempre
plat d'arròs, col i fesols.
Era el que més es feia,
conegut per la gent,
i molts per valentia
li deien el plat calent.

Segur molt alimenta
perquè menjant-lo aspriu,
ens va ajudar a aguantar
igual d'hivern que d'estiu.
Posaré la recepta
d'un menjar tan menjat,
que quedi ben escrit
i no es quedi oblidat.

Arròs, col i fesols,
o fesols, arròs i col;
se li diu de les dues maneres,
cadascú ho diu com ho vol.

Primer es couen los fesols, conjuntament amb lo tall, després es fa lo sofregit, col, ceba, tomata i all. Llavors es fica junt i quan vull un momentet es posa un poquet d'arròs, perquè ha de quedar caldoset. I sobretot la baldana tampoc mai ha de faltar, es fica abans de treure'l perquè cuita ja ho està.

Són plats que venen donats
per una gran realitat,
ingredients a l'abast,
alimenta, és bo i barat.
Les coses són senzilles,
la història ens ho ha explicat,
cada regió lo típic,
cada indret ho ha demostrat.

Si tens sempre això en compte
i no et vols equivocar,
demana lo plat típic
allí on et puguis trobar.
Aquí al Delta tenim
l'arròs, col i fesols,
segur t'agradarà
tant si ho vols com si no ho vols.